法國 卡騰紫羅蘭香甜酒 Joseph Cartron – Violette
將紫羅蘭葉子研磨後萃取精油，從混合物中蒸發出來的仍擁有強烈的香氣蠟狀物，稱為凝香體。接著在酒精中稀釋，以低壓蒸餾濃縮。
這些步驟是為了去除酒精，同時保持精油的品質。最後產出的物質稱之為紫羅蘭原精，再添加特定比例的純酒精，最後結晶糖緩慢的滲入自然降低了酒精濃度並且產生了紫羅蘭的風味。卡騰的豐富經驗與技術可以促進創新，使這款香甜酒在大多數原創雞尾酒的酒譜中佔有一席之地。