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專題文章 : 酒齡越高,酒精度越低才對,但為何有些例外?
作者 info 於 2014年04月14日 18:38:55 (872 次閱讀)

Q:酒齡越高,酒精度越低才對,但為何有些例外?如 Highland Park 25年之前酒精濃度為51.5%,現在剩下47.8%,又 The Balvenie 15年之前是50.4%,現在卻是47.8%,這是為甚麼?

A:理論上酒精確實會在陳年的過程中慢慢蒸發,而使酒精濃度變得越來越低,但這只是「理論上」而言,由於威士忌的陳年受到儲存環境、氣候(溫溼度)、橡木桶材質等複雜因素影響,有些20年以上的威士忌,仍有55%以上的酒精濃度,酒體依舊十分強勁,因此不能一概而論。 一般市面上的威士忌,在裝瓶錢都會加水稀釋,而不加水稀釋的酒款,在酒標上都會註明 Cask Strength,也就是「原酒強度」的意思。由於 Highland Park 25年與 The Balvenie 15年都不是原酒,他們新舊款的酒精濃度不同,是原廠加水稀釋設定不同的緣故,不是威士忌原本在桶中的酒精濃度。

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