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專題文章 : 喝對杯子威士忌的味道更上層樓
作者 info 於 2014年04月15日 21:36:53 (3128 次閱讀)

認識威士忌聞香杯

古典杯 Old Fashioned Glass:

他有很多名字:古典杯、老式酒杯(Old Fashioned Glass)、岩石杯(Rock Glass)、不倒翁杯(Tumbler Glass)。 相信大部分人都習慣用這種傳統的酒杯喝威士忌,雖然他沒辦法拿來進行聞香,但你不必擔心他會被打翻;習慣加冰塊喝威士忌的人,也比較適合用古典杯。如圖(一)

威士忌試酒杯 Glencairn Copita Nosing Glass:

英國水晶製造商 Glencairn 專為威士忌聞香而研發的杯子,不僅被蘇格蘭威士忌的廠長們拿來品聞剛蒸餾出來的「新酒」,也被負責調和威士忌的首席調酒師所使用。 這種杯子又稱作「碼頭杯」(Dock Glass),17、18世紀時的酒商在收穫之前,常常需要在碼頭上品聞酒香,因此而得名。威士忌試酒杯比ISO杯略小一號,在集中香氣上具有優異的效果。如圖(二)

ISO國際標準杯 ISO Glass:

ISO杯的尺寸有著嚴格的規定,含杯腳高155mm,杯體最寬處,剛好約50ml。它具有良好的香氣收集效果,不突出久的任何特性,恰如其分的表現久的原始面貌,因此適用於品評各種烈酒或葡萄酒,同時也是許多國際酒類競賽專用的杯器。如圖(三)

格蘭凱恩聞香杯 Glencairn Glass:

英國水晶製造商 Glencairn 針對威士忌首席調酒師及品酒家,所開發的聞香杯,造型像極了威士忌蒸餾廠的壺式蒸餾器。略為寬大的杯腹,可以容納足夠份量的威士忌,並在杯腹將香氣凝聚,再從杯口釋放出來。 杯口直徑比ISO杯略小,杯緣沒有外翻或內縮的設計,適用於各種威士忌或烈酒。由杯身厚重耐用,又沒有杯腳,在攜帶上相當便利。如圖(四)

鬱金香杯 Tulip Glass:

這種杯緣外翻的鬱金香杯,在聞香的表現上也有不錯的效果,能夠將香氣聚集後再將之發散出來,略為外翻的杯口可讓酒液入口時接觸更多味蕾區塊。如圖(五)

 

 

 

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