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專題文章 : 調製傳奇雞尾酒
作者 info 於 2014年05月16日 16:32:06 (1250 次閱讀)

百家得金蘭姆酒 Bacardi Gold Rum
百家得創始人在1862年創造而成,經由陳年釀製,具有不凡的甘醇和清新口感。他可以和任何飲料調和,直接加果汁或者加冰塊後飲用,被譽為“隨瓶酒吧”是熱門酒吧的首選品牌,一直被用來調製全球傳奇的雞尾酒。150多年來,百家得蘭姆酒已獲得了超過三百個國際性大獎;而象徵著財富與健康的蝙蝠標示商標,成了優良品質標誌。
色澤:金黃
口感:醇厚順滑,微微的橡木香中透著香草的芬芳以及胡桃、香料與熱帶水果的清爽回味。

 


蘭姆酒的出現
蘭姆酒以叫糖酒,是製糖業的一種副產品,它以蔗糖作原料,先製成糖蜜,然後再經發酵、發餾,在橡木桶中儲存3年以上而成。 根據不同的原料和釀製不同方法,蘭姆酒可分為:蘭姆白酒、蘭姆老酒、淡蘭姆酒、蘭姆常酒、強香蘭姆酒……,含酒精42%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有無色的。根據風味特徵,可將蘭姆酒分為:濃香型、輕香型。
濃香型:首先將甘蔗糖澄清,再接入能產丁酸的細菌和產酒精的酵母菌,發酵10天以上,用壺式鍋間歇蒸餾,得86%左右的無色原蘭姆酒,在木桶中貯存多年後勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。
輕香型:甘蔗糖只加酵母,發酵期短,塔式連續蒸餾,產出95%度的原酒,貯存勾兌,成淺黃色到金黃色的成品酒,以古巴朗姆為代表。 百家得蘭姆酒為十九世紀古巴葡萄酒進口商法孔度先生靈機一觸之下的成果。他發展出一套完美的蒸餾及混合程序,配以當地特產的糖漿,釀造出具有醇、和、淨等特色的烈酒。今天,百家得蘭姆酒的生產者仍是法孔度先生的後人。百家得酒液儲藏於美洲白橡木桶中使酒質清爽順滑,香醇芬芳。 百家得激情卓越的保留了原始的,獨有的釀製方法,這一切都使百家得蘭姆酒直到今天還是如此的特別。百家得公司的這種激情一直會給全世界帶來最好的蘭姆酒。每年從11月到4月,買家們都要搜索拉丁熱帶區的國家來尋找世界上品質的最好的甜糖漿的莖。然後把找到的糖漿小心的運輸到百家得工廠裡,在那里合適的溫度下仔細存儲。由於糖漿是有機物質,最基本的就是被恰當的儲存。為了確保儲存,百家得投重資來提供一個密閉的,乾燥的,可控的溫度現代化的水槽容器來存儲糖漿。即使通過這麼精心的管理,百家得工廠還要再增加一個步驟。所有的糖漿都必須符合嚴格的品質標準。任何不達標的都會被扔掉。只有質量最好的糖漿才允許進入發酵過程,下一步才能生產出世界上最好的蘭姆酒。 Bacardi (早在18世紀初,加勒比海地區的海盜們就已經被同樣野性十足霸氣張揚的蘭姆酒征服,蘭姆酒因此獲得“海盜酒”的綽號。) 世界十大名酒之一,自西班牙移民古巴的該品牌創始者首度將當時原本極粗獷強烈的Rum,成功賦予了細緻、柔和的嶄新風貌,因之相對使Bacardi成為Rum的代表品牌。除了最基本的light系列外,151°酒精度高達75.5%,用來調製雞尾酒,口感格外飽滿。1862年源於古巴聖地亞哥的高檔蘭姆酒,純正,順滑;它所蘊含的就是像徵拉丁加勒比精神的自由,色彩和激情。BACARDI RUM(百加得蘭姆酒)是1862年源於古巴聖地亞哥的高檔蘭姆酒,口感純正而順滑;BACARDI RUM(百加得蘭姆酒)是全球銷量第一的高檔烈性洋酒,產品遍布170多個國家;BACARDI RUM(百加得蘭姆酒)依然沿用130年以來變的釀製工藝;百加得對所有的蘭姆酒品質都精益求精,其結果就是,這種白朗姆酒與其同一家族的色澤濃郁的陳釀朗姆酒一樣,以甘醇口感享譽全球;發源地古巴賦予了百加得與眾不同的精神,它代表著自由、色彩和激情;蝙蝠作為百加得的標誌出現在瓶身,已超過130的歷史。在古巴文化中,蝙蝠被認為是帶來好運和財富的象徵;百加得的甘醇口感讓它與任命飲品調和,都會有絕佳口味。一些世界最知名的雞尾酒,如:Cuba Libre (自由古巴)、Mojito(墨傑特)和Daiquiri(大吉利),都得益於它。沒有百加得蘭姆酒,這些傳世雞尾酒也就喪失了正宗的風味;品牌名稱成為了BACARDI RUM(百加得蘭姆酒)的代名詞:它不同於其它的酒類品牌,蘭姆酒消費者通常都會直呼其名“百加得”;BACARDI RUM(百加得蘭姆酒)有不同的產品滿足不同消費者的口味,包括被稱為全球經典白蘭姆酒的百加得白蘭姆酒,被譽為全球最高檔陳年深色蘭姆酒的百加得八年蘭姆酒,還有全球最為時尚的加味蘭姆酒-百加得檸檬蘭姆酒。

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附件: 百家得金.jpg